Ingrediënten (voor 2 burgers)

  • 250 g oesterzwammen
  • 1 kleine ui, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • 50 g havermout
  • 1 el sojasaus
  • 1 el lijnzaad + 3 el water (vegan bindmiddel)
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl komijn
  • Peper en zout naar smaak
  • 2 burgerbroodjes
  • 1 avocado, in plakjes
  • 2 el vegan aioli

Bereidingswijze

  1. Maal de oesterzwammen fijn in een keukenmachine.
  2. Meng met ui, knoflook, sojasaus, kruiden, havermout en het lijnzaadmengsel.
  3. Vorm twee burgers en laat 15 min opstijven in de koelkast.
  4. Bak de burgers in een pan met wat olie tot ze goudbruin zijn.
  5. Rooster de broodjes en besmeer met aioli.
  6. Beleg de broodjes met de burger, avocado en extra toppings naar wens.

Voedingsinformatie (per portie)

  • Calorieën: 380 kcal
  • Koolhydraten: 42 g
  • Eiwitten: 10 g
  • Vetten: 18 g

Oesterzwam Burger met Avocado en Aioli

Deze sappige oesterzwamburger is een perfecte vleesvervanger! De paddenstoelen zorgen voor een stevige textuur en een rijke smaak, terwijl de avocado en aioli het helemaal afmaken.
naar recept

Oesterzwam Roerbak met Knoflook en Sojasaus

Dit eenvoudige en snelle gerecht brengt de rijke, umami-smaak van oesterzwammen naar voren met knoflook en sojasaus. Perfect als bijgerecht bij rijst of noedels!
naar recept

Romige Oesterzwam Risotto

Deze romige risotto met oesterzwammen is perfect voor een luxe diner. De umami van de paddenstoelen gecombineerd met Parmezaanse kaas zorgt voor een heerlijke smaakexplosie!
naar recept