Verhit de olijfolie en boter in een pan. Bak de sjalot en knoflook glazig.
Voeg de risottorijst toe en roer tot de korrels glanzen.
Blus af met witte wijn en laat verdampen.
Voeg de bouillon beetje bij beetje toe terwijl je roert, tot de rijst gaar is (ongeveer 18 min).
Bak in een aparte pan de oesterzwammen met tijm.
Meng de paddenstoelen en Parmezaanse kaas door de risotto.
Breng op smaak met peper en zout en serveer direct!
Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën: 450 kcal
Koolhydraten: 55 g
Eiwitten: 12 g
Vetten: 15 g
Oesterzwam Burger met Avocado en Aioli
Deze sappige oesterzwamburger is een perfecte vleesvervanger! De paddenstoelen zorgen voor een stevige textuur en een rijke smaak, terwijl de avocado en aioli het helemaal afmaken.
Dit eenvoudige en snelle gerecht brengt de rijke, umami-smaak van oesterzwammen naar voren met knoflook en sojasaus. Perfect als bijgerecht bij rijst of noedels!
Deze romige risotto met oesterzwammen is perfect voor een luxe diner. De umami van de paddenstoelen gecombineerd met Parmezaanse kaas zorgt voor een heerlijke smaakexplosie!
