Oesterzwam (Pleurotus ostreatus) is een paddenstoel die vaak wordt gebruikt voor gezonde en vegetarische recepten. Oesterzwammen zijn rijk aan eiwitten vezels vitamine B en D en mineralen zoals ijzer, fosfor en kalium. Oesterzwammen zijn vaak wit of grijs van kleur maar kunnen ook lichtbruin zijn.
Oesterzwammen (Pleurotus ostreatus) komen van nature voor op dood of verzwakt hout, zoals boomstammen en afgevallen takken. Ze groeien in gematigde klimaten over de hele wereld en zijn vooral te vinden in loofbossen, waar ze helpen bij de afbraak van hout.
In de commerciële teelt worden oesterzwammen vaak gekweekt op substraat zoals stro, koffiedik of zaagsel. Dit maakt ze een duurzame en milieuvriendelijke keuze, omdat ze kunnen groeien op restmaterialen en zo bijdragen aan een circulaire economie.
